如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。除了良好的自然條件外，酒窖的溫度設備也至關重要。酒窖空調及新風系統有嚴格的限制，主要是為了保證酒窖溫度始終處于恒溫狀態。根據酒窖空調及新風系統設計的經驗，小型酒窖空調及新風系統推薦選用歐美進口空調設備，而大型酒窖則可以根據實際情況進行空調設備的定制。另外，我們還應該在酒窖加上一套新風系統，在保證室內恒溫的條件下不停的給室內通風換氣，避免葡萄酒發霉。總之，酒窖空調及新風系統應該具備以下特征：

 1、 按環境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型;

 2、 按冷卻方式可分為風冷和水冷型;

 3、 按用途可分為常規系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列;

 4、 按除濕特征可分為冷凍、轉輪、聯合恒溫恒濕機組系列;

 5、 按形體結構可分為柜式、臥式;按送回風方式可分為直吹式和管道式

      當然，私人別墅酒窖設計還要考慮很多其它因素，酒窖文化的成型需要時間的沉淀，需要主人悉心的呵護，更重要的是，主人對生活品味的追求，對酒文化的熱愛，才是私人別墅酒窖設計最高的藝術。

     二：普通空調和酒窖空調及新風系統對比

     1、普通空調最低溫度只能達到17、18度，不符合酒窖的儲存條件;不能滿足葡萄酒6-12℃的儲存條件。而酒窖空調及新風系統可以很好地達到酒窖所需要的溫度。

     2、酒窖空調及新風系統是完全符合酒窖的儲存條件的。而普通空調的室內設計在偏離設計工況時效率下降得很快;效率低不節能。

     3、震動小對紅酒儲存影響小，多數酒窖空調及新風系統采用國際先進的名牌壓縮機，減少空調機組振動。

     4、體積小，節省空間，室內機采用合理的優化結構設計，具有小型化特點，安裝空間要求小，從而為房間節省了大量空間，使房間的空間得以有效利用于其它方面，增加了房間的使用價值。尤其對現代的商家來說，節省了商業空間，帶來了更大方便及效益。

     5、靜音運轉，低噪音，采用大口徑風扇和優化的渦輪形風道設計，使送風更強更遠，噪音更小;，降低空調運轉噪音;采用國際最新型隔音降噪材料，真正做到超靜音設計，同時防止空氣質量污染。

     6、濕度能準確的控制在60~70%左右，更適宜葡萄酒的存放及發酵。